Detours 日誌

Detours – 來自世界各地秘境小道的靈感

摩洛哥:羅馬的麵包籃

一想起摩洛哥,腦中不免浮現撒哈拉和高聳的阿特拉斯山脈。然而,正如 Peter 今年稍早在調查旅程中發現的一樣,這個美麗的國家遠不止有這些景色而已…

*如果您有興趣參與我們的摩洛哥之旅,請隨時和我們連絡,我們會盡快與您分享各項旅程方面的詳細資訊!

Morocco Dec 2014 - D800-9669Watermark

Ron - Morocco Dec 2014 - D800-9679Watermark任何「初次體驗」都只有一次機會可以經歷。這一點當然再明顯不過,大家對此也太過於習以為常。不過今天我的感受卻不一樣;今天是我這輩子第一次踏上前往非洲的旅程。我的感官已經準備好投入這次冒險了。

精確地說,那是四月份我們摩洛哥調查之旅的第三天。我太太 Angie 和我的第一天行程,是沿著摩洛哥的北岸,從首都拉巴特駕車經過艾西拉及丹吉爾前往塔慕達灣。第二天我們則繼續經得土安開往摩洛哥的藍色城市舍夫沙萬。第三天我們預定從舍夫沙萬駕車前往費茲

DSC_0103我原本以為會看到荒蕪乾燥,寸草不生的沙漠景色。沒想到映入眼簾的,卻是連綿起伏的山坡和田野間遍生的花朵、蔬菜及成熟飽滿的穀穗,我們行駛的道路蜿蜒其中,不僅寬闊而且鋪設也很完善。在目光所及的範圍裡,是一整片富饒美好的大地。我簡直不能相信自己的眼睛,在震驚狀態中不自覺地一直搖頭。我們繼續向前開了 10 公里、20 公里,再到 50 公里,眼前仍然是一望無際的肥沃農地。我們真的還在摩洛哥境內嗎?

當天早上稍晚的時候,我們在瓦盧比利斯停下來,這是一座部分出土的柏柏爾與羅馬古城,位於現代化的城市梅克內斯附近。瓦盧比利斯始建於公元前 3 世紀,當時是柏柏爾人的殖民地,後來更成為羅馬帝國的重要前哨基地城市在古羅馬的統治下迅速增長,最終面積廣達 42 公頃,城牆總長達 2.5 公里。目前,它是聯合國教科文組織認定的世界遺產。環繞著瓦盧比利斯,高低起伏的田野,是該地區農民們豐富收成的來源。

Volubilis_Longshot_II在瓦盧比利斯遊客中心裡,我看到一張羅馬帝國的地圖。在講述瓦盧比利斯故事的圖片說明裡,指出摩洛哥是為北非帶來「羅馬帝國麵包籃」美名的重要地區之一。我以前也聽過這個說法,但即使我每天的食物就是來自那裡,我還是沒辦法在地圖上指出所在位置。然而,今天我卻真的來到了此地的中心。只有親身上路,我們才能真正體會所到之處的真正意義。換言之,中國諺語「讀萬卷書不如行萬里路」表達的也正是這個道理。

DSC_0109突然間,從每餐放在桌上的麵包籃到公用的麵包烤爐,我開始處處留意到麵包的蹤影。麵包烤爐是每個摩洛哥鄉村都能看到的五項公共設施之一,其他四種分別是清真寺、學校、公用飲水池和土耳其浴室。

接下來的旅程中,在斯庫拉當地,烤麵包成了旅途裡最深刻的回憶。一位名叫 Toufiq 的朋友邀請我們去他家作客。他的家是一棟外觀低調的泥磚大屋,當我們從陽光眩目酷熱猶如烤箱的屋外走進裡面時,發現屋內光線毫不刺眼而且涼爽舒適。在正式打過招呼迎接我們之後,Toufiq 帶著我們往屋子深處走,穿過一道拱門。

DSC_0335我們必須彎腰低頭,弓者身子才有辦法順利通過。穿門而過後,我們來到了一個我從來未曾見識過的場所。我當時心裡想到的形容詞是「地獄」,但這裡並不是地獄。這個地方並沒有以高溫的火焰將生命吞沒毀滅,而是支撐維持著生命,原來這裡是他們家專屬的烘焙室。兩個烤爐裡燃著熊熊火焰,散發出逼人的熱氣、煙氣和閃動的火光。這裡沒有窗戶,只有上方的一扇天窗,讓屋外馬格里布的驕陽露了臉,透過窗子射下燦爛的光線。

當我站在烘焙室裡,眼睛和感官都在不斷調整適應時,我直覺感到應該逃離這個令人窒息,簡直可以引發幽閉恐懼症的空間。然而我在 Toufiq 的帶領下,和他家中兩位忙著烤麵包的女性做了同樣的動作,彎下腰然後蹲低。動作換了後,我發現下方的熱度和煙氣都不那麼令人難受。此時,我的好奇心完全戰勝了熱度帶來的不適。其中一位女性用沾上了煙塵的手拿著長柄木鏟,動作靈活地在火中翻動麵包,讓麵包能烤得更為均勻。

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另一位女性小心地將麵團移到製作另一種 (供慶典場合食用) 麵包的金屬烤模中,放進另一個烤爐中烘製,幾分鐘後她熟練地取出麵包,並將烤好的成品展示給我們看。她們一邊快速做著手頭工作,一邊愉快地和 Toufiq 聊著天,對此我感到十分緊張,因為只要任何一個人的動作稍有閃失,就可能嚴重燙傷,留下難以治癒的傷疤,但她們卻對這種高熱危險完全不以為意。

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在這個狹窄的高溫環境裡停留的時間愈長,我愈感到自己有幸親身參與這個最人性的體驗;也就是人們為了溫飽努力付出勞動的過程,不論栽種與收穫的是稻米、馬鈴薯或麥子,其實都沒有分別。烤麵包這事與我幾乎扯不上關係,卻是每個摩洛哥村莊裡,每天都在進行的日常活動,人們也就是藉著這個簡單的動作,將來自大地的恩惠轉變為人類賴以維生的食糧。.

Jo_white (1)

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