泰國北部首都清邁是一個令人著迷的地方。
它是北部最重要的城市，但生活步調悠閒而且輕鬆。市容乾淨，卻又不會枯燥無趣，在街道間穿梭探索看似無比輕鬆，然而祕密的寶藏俯拾皆是。
清邁和週邊的鄉間地帶能找到各式各樣的消遣娛樂，無論您的興趣為何，都不難找到適合您的活動。
泰語 Sanuk (發音為 sa-nook) 的意思是享受生活，也就是從生活和事物中找到樂趣。以下是我們準備的簡易版清邁享樂指南，讓您可以在這裡體會 Sanuk 的真義…
在清邁要做什麼呢？
在過去長達 4 個半世紀 (1292-1775) 的歲月裡，清邁一直是蘭納王國的首都，這段歷史在城市裡留下了許許多多的寺院建築。當然，想要花一兩天時間隨心所欲地參觀各個寺廟絕無問題，然而我們建議您把精力留在下面的幾個重點地標：
讓人印象深刻的柴迪隆寺 (Wat Chedi Luang) 建築原本高達 84 公尺，其佛塔頂部於 1545 年地震之後倒塌 – 然而，在進入 20 世紀以前，柴迪隆寺 60 公尺高的殘存遺跡仍然是清邁當地最高的建築。
位於山頂的素帖寺 (Wat Phra That Doi Suthep，又名雙龍寺) 是清邁最著名的地標之一，寺廟建於素帖山的斜坡之上。傳說當年高僧讓吉祥的白象選擇建寺供佛之處，而這裡正是白象停留的地點。登上 300 階的樓梯 (也可以搭乘電梯) 來到寺廟、欣賞風景並敲響寺廟周遭懸掛的銅鐘和大小銅鈴，是典型的造訪路線。
富有獨特氣氛的悟蒙寺 (Wat U Mong Thera Jan) 是為 14 世紀一位狂熱的僧人所建造，之後寺廟一度遭到荒廢，直到 1948 年憑藉著民間人士的力量，才重建這座密林環繞的古舊佛塔，並將下方的洞窟與隧道網路做了整理。
在經歷多個寺廟之旅的來往奔波後，此刻來個按摩可能再適合也不過了，您可以在飯店 Spa 中心豪華舒適的環境裡享受一番；也可以選擇不太傳統的清邁女子監獄職訓中心按摩館，在這裡，參與監獄職業訓練計畫的非暴力犯罪受刑人，會以技術精良且價格合理的按摩，幫助您放鬆疲憊痠痛的肌肉。
如果想走出清邁來趟短途旅行，大象自然公園絕對是最值得前往的地點之一，這裡是大象的救援和康復中心，距離清邁大約 60 公里。大象自然公園裡安置了許多從泰國其他地點旅遊業者手中救回的受虐大象，讓它們接受照顧等候復原，可以說真正樹立了善待寵愛大象的黃金標準。
如果想在離城市不太遠的地方活動，不妨前往 Baan Kang Wat (意為寺廟旁的村子) 藝術村一探，這裡是氣氛祥和的藝術聚落，位處通往素帖山途中特別建立的美麗小村鎮之中。您可以探訪欣賞美術館 (所有的手藝人都在此居住以及創作)、在美麗的庭園裡漫步，並在途中隨時停留品嘗幾杯味道絕佳的咖啡。
最後，別忘了留點時間探索清邁的市場。Muang Mai市場是城市裡的食品批發市場，最適合去的時間是一大早，這個時候可以看到馬來蓮霧、榴槤、紅毛丹、芒果等大批鮮艷欲滴的熱帶水果從駁船上卸下，運往城市裡的水果攤販賣。
Warorot 市場是清邁歷史最悠久的市場，也是選購泰國家庭日用品 (糯米蒸籠、土地神屋裡擺放的小雕像等) 的最佳場所，而清邁的 Ton Lam Yai 花市就在一旁。
如果您會在清邁停留超過一星期，可別錯過三個每週舉辦的市集：每星期五的 Ban Haw 市集是三者中最有意思的，市集裡集結了回教、撣族以及高山族的各類商販及顧客；每逢星期六，瓦萊路 (Thanon Wualai) 上的週六步行街可是選購藝術風格紀念品的好去處；到了星期天，拉差丹儂大道 (Thanon Ratchadamnoen) 會搖身一變成為週日步行者天國，寺廟庭院幾乎全被小吃攤位佔據 (不少攤販也會出現在週六步行街)。
在清邁要吃什麼呢？
您也許知道，如果沒了椰奶、棕糖或魚露，清邁的道地依善菜可以說幾乎不具備什麼泰國美食特色。取而代之的是以香草、根菜類，以及北部叢林裡一些其他少見的植物入菜的當地特色。這裡的食物以豬肉和蔬食類料理為主，雖然保留了辣味，但辣度與泰國南部的料理相比仍顯清淡。依善料理的獨特味道包含了酸辣鹹甜平衡的熟悉泰式風味，卻多了些泰式菜餚不常見的苦味和激辛口感。
咖喱麵 (khao soi，又稱金麵) 可以說是簡單又美味的依善入門料理。將小麥製作的麵條放進清淡的咖哩湯中，配上少許椰奶，再加上一把油炸過的酥脆麵條即告完成。端上桌後，食客可以自己放上酸菜、紅葱頭，再擠上一些檸檬汁享用。大快朵頤完第一碗麵之後，不難瞭解咖喱麵為什麼會成為清邁最負盛名的美食之一。正如大廚 Andy Ricker 形容：「它的異國風格很明顯，但味道不會怪怪的，最重要的是還真好吃。」咖喱麵當然有著清邁當地的特色，卻也同時受到近鄰中國和緬甸的飲食文化影響。
其他值得一試的菜色包括結合檸檬草與香草風味的東北香腸 (Sai oua)，還有搭配羅望子酸味沾醬，以檸檬草、大蒜、胡椒和新鮮芫荽調味並以炭火焙製的泰式烤雞 (Kai yang)。如果您是充滿冒險精神的美食家，應該也會想嘗試以檳榔葉末、羅勒、檸檬葉、檸檬草、刺芹和白薑黃，混合花生、腰果、蝦米和辣椒等多種味道芬芳的食材調配的香草沙拉 (Yam samun phrai)；當然，也不能忘了加入豬血、內臟和乾辣椒等香辛料，帶有一絲苦味的依善風味辣涼拌。
泰國北部的傳統澱粉類食物非糯米飯莫屬。雖然白糯米飯很適合配著泰式烤雞或辣涼拌一同享用，但喜愛甜食的旅客絕對會希望前往清邁的 Ton Payom 市場 (也稱為素帖市場，Suthep Market) 嘗試芒果糯米飯以及前面提過的其他幾道佳餚。
在清邁要住哪呢？
On the Road 所有經過清邁的旅程，都會選擇在美麗的清邁安納塔拉度假村 (Anantara Chiang Mai Resort) 稍做停留。這個雅緻的飯店位於中心地段卻鬧中取靜，能讓您在享用早餐或游泳的同時，飽覽湄平河的美好風光。飯店設有精緻的 Spa 中心和優質餐廳及酒吧，和城市裡其他的好地方一樣，是慶祝完結 (或展開) 美好旅程的最佳所在。
從跨境旅中來探索清邁…